Беседіна К.В.
Farmer’s Milk Inc.
https://orcid.org/0009-0000-8558-433X
DOI: https://doi.org/10.30838/EP.204.37-43
СУЧАСНІ ТРЕНДИ РОЗВИТКУ ФРАНЧАЙЗИНГУ У СФЕРІ HORECA: КЕЙС-СТАДІ США ТА УКРАЇНИ
Farmer’s Milk Inc.
ЗАВАНТАЖИТИ СТАТТЮ
АНОТАЦІЯ
У статті досліджено сучасні тенденції розвитку франчайзингу у сфері HoReCa з акцентом на глобальний досвід та український ринок. Проаналізовано основні моделі франчайзингу, виявлено ключові світові тренди, зокрема розвиток QSR, ghost kitchens, автоматизацію та e-franchise. Розглянуто динаміку малого бізнесу через франшизи у США та Європі, окреслено виклики, пов’язані з економічною нестабільністю, інфляцією, кадровим забезпеченням і контролем якості. Особливу увагу приділено порівнянню специфіки функціонування франчайзин-гу в Україні та США, включно з регуляторними аспектами, собівартістю продукції та структурою витрат. Представлено кейс-стаді Farmer’s Milk Inc. як приклад успішної адаптації української франшизи до ринку США із застосуванням глокалізації та швидкого масштабування. Визначено стратегічні перспективи розвитку галузі, зокрема удосконалення правової бази, активізацію державної підтримки, інтеграцію інноваційних тех-нологій у бізнес-моделі та розширення можливостей для жінок у підприємництві.
КЛЮЧОВІ СЛОВА
франчайзинг, HoReCa, глокалізація, бізнес-моделі, малий бізнес, США, Україна.
ПОСИЛАННЯ