Перейти до вмісту (натисніть Enter)
ІННОВАЦІЙНЕ ПІДПРИЄМНИЦТВО В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ: РОЛЬ СТАРТАПІВ У ФОРМУВАННІ НОВОЇ СЕРВІСНОЇ ЦІННОСТІ
Бугаєва М.В.
https://orcid.org/0000-0002-7460-9279
ЗАВАНТАЖИТИ СТАТТЮ
АНОТАЦІЯ
У статті досліджено роль інноваційного підприємництва та стартапів у формуванні нової сервісної цін-ності в індустрії гостинності. Обґрунтовано, що в умовах цифровізації, воєнних ризиків, нестабільного попи-ту й посилення конкуренції підприємства HoReCa потребують переходу від традиційних моделей обслугову-вання до гнучких, клієнтоорієнтованих і технологічно підтриманих бізнес-моделей. Визначено ключові напря-ми стартап-ініціатив: платформізація сервісу, AI- та Big Data-рішення, автоматизація операцій, smart hospitality, cloud/dark kitchen-моделі, ESG-орієнтовані практики. Доведено, що стартапи посилюють адапти-вність, конкурентоспроможність і стійкість підприємств через персоналізацію досвіду, диверсифікацію пос-луг, аналітику даних і формування нових джерел доходу, що є важливим для післявоєнної модернізації галузі.
КЛЮЧОВІ СЛОВА
інноваційне підприємництво; індустрія гостинності; стартапи; сервісна цінність; HoReCa; цифровізація; бізнес-модель; конкурентоспроможність; smart hospitality
ПОСИЛАННЯ
1. Бойко В., Ніколенко Г. Роль малого підприємництва в розвитку туристично-гостинної сфери територіальних громад у контексті сталого розвитку. Економіка та суспільство. 2025. Вип. 77.
2. Погуда Н. В. Стартапи індустрії туризму та гостинності як основа стратегічного розвитку підприємства. Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., (Київ, 26–27 листопада 2024 р.). Київ. С. 252–256.
3. Філіпчук С. С. Інноваційний розвиток індустрії гостинності України в умовах невизначеності. Економіка та суспільство. 2025. Вип. 77. С. 125.
4. Agarwal P. Venture investment trends in travel 2024. Skift Research. 2024.
5. Blüher G., Schleth H. C., Kanbach D. K., Kallmuenzer, A., Kraus, S. Human touch in the age of AI : customer willingness to adopt AI-enabled hospitality services. Technology in Society. 2026. Vol. 84. Art. 103115.
6. Breier M., Kallmuenzer A., Clauss T. et al. The role of business model innovation in the hospitality industry during crisis. International Journal of Hospitality Management. 2021. Vol. 92. Art. 102723.
7. Coletta M. A new era for travel startup investing. Phocuswright. 2024.
8. Fastest growing hospitality tech companies and startups. Landbase. 2024.
9. Gajić T., Petrović M. D., Milanović Pešić A., Conić M., Gligorijević N. Innovative approaches in hotel management: Integrating Artificial Intelligence (AI) and the Internet of Things (IoT) to enhance operational efficiency and sustainability. Sustainability. 2024. Vol. 16, No. 17. Art. 7279.
10. Hsu H. Facing the next chapter of smartness: Designing smarter hospitality customer experience with artificial intelligence of things (AIoT). International Journal of Hospitality Management. 2025. Vol. 128. Art. 104163.
11. Identifying services barriers and risks in cloud kitchens: Insights from a novel risk assessment model. International Journal of Hospitality Management. 2025. Vol. 124. Art. 103996.
12. Lighthouse announces $370 million Series C investment led by KKR to accelerate platform innovation and growth. Lighthouse. 2024.
13. Mews raises $110m to accelerate cloud technology in hospitality. Mews. 2024.
14. Mintah E. O., Elmarzouky M. Digital-platform-based ecosystems: CSR innovations during crises. Journal of Risk and Financial Management. 2024. Vol. 17, No. 6. Art. 247.
15. Neupane B. P., Zielinski, S., Milanes, C. B. Startup success in hospitality and tourism SMEs: Sustainability-driven innovation and performance factors. Sustainability. 2025. Vol. 17, No. 8. Art. 3485.
16. Oladipo D. Travel industry to contribute record $11 trillion to global GDP in 2024. Reuters. 2024.
17. Rana N. P., Begum N., Faisal M. N., Mishra A. Customer experiences with service robots in hotels : A review and research agenda. Journal of Hospitality Marketing & Management. 2025. Vol. 34, No. 2. Pp. 145–174.
18. Rout A., Dawand, M., Janakiraman G. Cloud-kitchens: Value creation through co-location. Production and Operations Management. 2024. Vol. 33, No. 2.
19. Sharma G.D., Taheri B., Cichon D., Parihar J.S., Kharbanda A. Using innovation and entrepreneurship for creating edge in service firms: A review research of tourism and hospitality industry. Journal of Innovation & Knowledge/ 2024. Vol. 9, Iss. 4. Art. 100572.
20. Travel startups shattered funding records in 2024 : We tracked billions in deals. Skift. 2025.
21. Troisi, O., Visvizi, A., Grimaldi, M. Digitalizing business models in hospitality ecosystems: Toward data-driven innovation. European Journal of Innovation Management. 2023. Vol. 26, No. 7. Pp. 242–277.
22. Zeqiri A. From traditional to digital: The evolution of business models in hospitality through platforms. Platforms. 2024. Vol. 2, No. 4. Pp. 221–233.
