Перейти до вмісту (натисніть Enter)
СТРАТЕГІЧНЕ МАРКЕТИНГОВЕ УПРАВЛІННЯ АСОРТИМЕНТОМ ПРОДУКТІВ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ КЛАСТЕРАХ
Терещук О.С.
Жуков С.А.
Маслиган О.О.
ЗАВАНТАЖИТИ СТАТТЮ
АНОТАЦІЯ
Актуальність дослідження обумовлена об'єктивними трансформаційними процесами в національній економіці, які потребують кардинального перегляду підходів до управління готельно-ресторанними підприємствами. Передусім сучасний етап розвитку цих підприємств відбувається в умовах висхідного конкурентного тиску та активної змінності споживчих переваг. Відтак у статті обґрунтовано теоретико-методичні засади та розроблено прикладний аналітичний інструментарій для стратегічного маркетингового управління асортиментом інтегрованих продуктів у готельно-ресторанних кластерах. Новизна дослідження полягає у тому, що запропонований авторами інструментарій (на основі модифікації інструментарію БКГ) на відміну від її класичного варіанту перетворює координаційну раду з формального дорадчого органу на ефективний аналітичний центр, спроможний на основі точних розрахунків стратегічно керувати сукупним продуктовим портфелем кластера, максимізувати його різноманітність та формувати стійкі довгострокові конкурентні переваги його учасників.
КЛЮЧОВІ СЛОВА
готельно-ресторанний кластер, туризм, маркетингове управління, асортимент продуктів, матриця БКГ, діагностичне зонування
ПОСИЛАННЯ
1. Гоблик В. В., Лемак В. В. Світовий досвід розвитку кластерів у туризмі та готельно-ресторанному бізнесі. Ефективна економіка. 2025. № 10.
2. Історії успіху. Український кластерний Альянс.
3. Кіпень А. Українські кластери як нова реальність – зміна наративів, Український кластерний Альянс. 2025.
4. Комплекс «Воєводино». Офіційний сайт.
5. Ковалевська А. В., Балаклеєць К. Ю. Внутрішній маркетинг кластерів: шлях розвитку кластерних спільнот. Ринкова економіка: сучасна теорія і практика управління. 2025. Т. 24, № 2(60).
6. Кропивко М. Ф., Ковальова О. В. Сутність кластера як новітньої мережевої організації спільної діяльності в агропромисловому виробництві. Економіка АПК. 2018. № 6.
7. Маслиган О. О. Теоретико-методологічні засади формування та розвитку туристично-рекреаційних кластерів у регіонах України : дис. ... д-ра екон. наук : 08.00.04. Львів : ДУ «Інститут регіональних досліджень ім. М. І. Долішнього НАН України».
8. Маслиган О. О., Молнар-Бабіля Д. І., Кузнєцова О. В., Шафранова К. В. Сутнісне розуміння кластерів готельно-ресторанного і туристичного бізнесу та специфіка регулювання їх розвитку. Інвестиції: практика та досвід. 2022. № 2.
9. Окрепкий Р. Б., Мигаль О. Ф. Реалізація концепції масової кастомізації у сфері послуг. Науковий вісник Херсонського державного університету. 2017. № 25. С. 182–185. URI:
10. Яблонь В. Д. Туристичні кластери як інструмент упровадження державної політики розвитку туризму. Бізнес інформ. 2025. № 1. С. 373-379.
11. Kozik V. V., Solovy Kh. Ya. Modification of the Boston Consulting Group Matrix in the Strategic Management of an Enterprise. Technology Audit and Production Reserves. 2016. Vol. 3, №. 27. Pp. 96–102.
12. Pilar Serrano Gallardo, Pilar Arroyo Gordo & Ana Giménez Maroto. BCG (Boston Consulting Group) para la Gestion de Publicaciones Periadicas. Index de Enfermeria. 2005. Vol. 14, № 50. Pp. 53–56.
13. Teece D. J. Economies of Scope and the Scope of the Enterprise. Journal of Economic Behavior & Organization. 1980. Vol. 1, № 3. Pp. 223–247.
14. Popov O. Y., Nebaba N. O., Kucher M. M., Stebliuk N. F., Grytsenko A. V. Ensuring competitive advantages in the field of formulation of the assortment policy of hotel and restaurant business enterprises. Scientific Notes of Lviv University of Business and Law, 2024. No. 43. Pp. 221-226.
15. Waltz C. L. Local Food Systems: Background and Issues. Nova Science Publishers, 2011. UCL Harvard Citation.
